从金沙江畔到半天妖千店餐桌，一颗青花椒的共富“链”路

当第一缕阳光穿透金沙江峡谷的晨雾，四川凉山彝族自治州金阳县的椒农已背着背篓踏上了山路。他们熟谙地搭上梯子，用挂钩拉住低落的椒枝，指尖在翠绿的花椒串间游走，鼓胀的椒果落入背篓。“采摘得趁清早，太阳出来前摘的花椒水分足、麻味纯，过了晌午就容易流失香气。”椒农刘吉东示意。

每年夏令，这些来甘心凉山深处的青花椒，齐将巴山越岭，跳动沉，为半天妖烤鱼的牌号单品“青花椒烤鱼”注入中枢风范，最终抵达世界门客的餐桌。

严选优质青花椒，筑牢品性根基

这里是被群山拱卫的“中国青花椒第一县”——金阳县。金阳青花椒因颗粒硕大、风范独到、麻味隧谈、幽香味浓的独到品性而闻明，行业内曾戏称其是“青花椒中的爱马仕”。

金阳县海拔千米以上，山高坡陡，日夜温差大，光照足，加之富含微量元素的红矿质泥土，为青花椒的助长提供了绝佳环境。“日夜温差大让花椒积贮更多芳醇物资，弥漫光照促进麻味要素合成，红泥土的矿物资则减少了花椒的苦涩感。”半天妖联接供应商风雅东谈主田运华先容谈。

“餐饮企业的中枢竞争力，终究要追究食材自身。选拔金阳青花椒，即是看中它无可替代的风范与品性。”据半天妖采购风雅东谈主刘阳贵先容，“咱们试过云南昭通、江津、韩城等地的青花椒，但品性长期仍不如金阳，诚然价钱贵，但咱们依然坚抓选最佳的”。

据悉，金阳青花椒的麻味物资含量、蒸发油丰富度等中枢观念均优于行业水平，颗粒鼓胀、光泽鲜绿、香气抓久，这亦然半天妖将其行为牌号家具中枢原料的病笃原因。

全链品控筑樊篱，联动产业共发展

从枝端到餐桌，每一粒青花椒齐需历经严实的品控经由。为保险批次间风范与品性的巩固合伙，半天妖构建起一套连气儿产地、工场与门店的全链条品控体系。

在青花椒收购门径，以心境、启齿率、麻度、杂质四项观念为中枢筛选，产地直收后经专科开拓完成麻度与色度精确检测；进厂后需历经七级筛选，包括振动筛分、风选比重、磁选去杂、色选分级、红外检测、X光异物剔除，最终由东谈主工复检，每谈经由齐严格把关，且每批抽检不达标即整批返工。

“曩昔咱们种花椒，卖价全看行情，行情好的技巧能多赚点，行情差的技巧繁难一年也没若干收入。”椒农杨兴平回忆起以前的栽培阅历尽是无奈。而半天妖开启多数目采购后，神志绝对改革。行为当地病笃采购商，半天妖以千店限制鼓舞上游栽培，在采收季蚁合采购，确立巩固联接干系。“有了巩固销路，咱们种花椒就有了底气，无用牵挂丰充后卖不出去，收入也巩固了不少。”杨兴平怡悦性说谈。

巩固的订单不仅保险了农户收益，也带动了当地产业链的完善。如今，金阳已确立起从措施化栽培、专科分选到科学仓储的当代农业全产业链体系，鼓舞青花椒产业提质增效，进而助力农民抓续增收，为场合经济发展注入了新的活力。

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